Título/s: Análisis sensorial de snack de pescado mediante paneles entrenados y consumidores
Autor/es: Montero, H.; Mónaco, G.; Aranibar, G.; Luxardo, M.
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Carnes. Buenos Aires, AR
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mar del Plata. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Análisis sensorial; Pescado; Snacks
Idioma: spa
Fecha: 2015
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