Título/s: Elaboración de chacinados aptos para el consumo de personas con celiaquía
Autor/es: Sánchez, M.; Mónaco, G.; Gramajo, E.; Renaud, V.; González Piazza, M.S.
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Carnes. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Chacinados; Harinas; Fabricación; Alimentos
Idioma: spa
Fecha: 2015
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