Título/s: Fortificación de yogur batido con alto contenido proteico
Autor/es: Nieto, Ivana; Karlen, Joselina; Ramos, Elizabet
Institución: INTI-Lácteos Rafaela, AR
Editor: Publitec
Palabras clave: Yogurt; Enriquecimiento de alimentos; Alimentos proteicos; Valor nutritivo; Valor proteico; Proteínas; Análisis fisicoquímico; Análisis microbiológico; Análisis sensorial; Análisis estadístico
Idioma: spa
Fecha: 2013
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