Título/s: Influencia de la calidad de la materia prima sobre la calidad de productos pesqueros deshidratados
Autor/es: Zugarramurdi, A.; Booman, A.; Parin, M.A.; Luxardo, M.E.; Corrales, E.
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mar del Plata. Buenos Aires, AR
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET. Buenos Aires, AR
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. UNMdP-FI. Buenos Aires, AR
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. CICPBA. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Materias primas; Productos pesqueros; Alimentos deshidratados
Idioma: spa
Fecha: 2013
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