Título/s: Estudio de componentes aromáticos de diferentes cultivares de peras (Pyrus communis L.)
Autor/es: Raco, F.; Rodríguez, A.; Barda, N.; Corti, G.; Miranda, M.; Suárez, P.
Institución: INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
INTI-Villa Regina, AR
Estación Experimental Agrícola. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. EEA INTA Alto Valle. Allen, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Peras; Compuestos aromáticos; Cultivares; Cromatografía de gases; Espectroscopía de masa; Aroma; Análisis sensorial; Análisis químico
Idioma: spa
Fecha: 2013
Notas: Industrialización de alimentos
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