Título/s: Microencapsulación de aceite vegetal rico en ácidos grasos omega-3 para el desarrollo de alimentos funcionales
Autor/es: Guida, L.; Martínez, V.; López, M.C.; Blasco, R.; Hermida, L.; Gallardo, G.
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires, AR
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Química. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Aceites vegetales; Omega-3; Ácidos grasos; Lino
Idioma: spa
Fecha: 2013
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