Título/s: Caracterización fisicoquimica y microbiológica de la leche de cabra perteneciente a la cuenca de San Pedro Gutenberg, Provincia de Córdoba
Autor/es: Aimar, B. N.; Nieto, I. G.; Bonafede, M.; Picotti, J.; Molina Ortiz, Sara
Institución: INTI-Lácteos Sede Rafaela, AR
INTI-Córdoba. Unidad de Extensión Cruz del Eje, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Leche de cabra; Análisis fisicoquímico; Análisis microbiológico; Características fisicoquímicas; Cuencas lecheras; Córdoba, Argentina
Idioma: spa
Fecha: 2013
Notas: Industrialización de Alimentos
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