Título/s: Evaluación de propiedades antifunicas del extracto obtenido de la piel del maní y su aplicación a la industria láctea
Autor/es: Ramos, E.; Chiericatti, C.; Basílico, J.C.
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Área de Microbiología de Alimentos. Santa Fe, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Quesos; Contaminación de alimentos; Maní
Idioma: spa
Fecha: 2013
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