Título/s: Evaluación sensorial: quesos de oveja y cabra
Autor/es: Galván Romo, José Luis
Institución: Unión Europea. UE
Editor: INTI-Lácteos
Palabras clave: Quesos; Quesería; Queso de oveja; Queso de cabra; Análisis sensorial; Percepción sensorial; Textura; Olor; Aroma; Gusto; Sabor; Características organolépticas
Idioma: spa
Fecha: 2007
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