Título/s: Desarrollo de una metodología para la evaluación del desempeño de tinas queseras y cambios introducidos en la tecnología de fabricación de quesos
Autor/es: Gallino, R.; Storani, E.; Robert, L.; Giraudo, F.; Monje, J.
Institución: INTI-Lácteos-Rafaela. Rafaela, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Industria láctea; Quesería; Quesos; Fabricación
Idioma: spa
Fecha: 1998
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