Título/s: Envasado al vacío de quesos de pasta dura manteniendo los caracteres organolépticos que lo definen
Autor/es: Storani, E.; Robert, L.; Gallino, R.
Institución: INTI-Lácteos-Rafaela. Rafaela, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Quesos de pasta dura; Envasamiento; Envases; Técnicas de vacío; Características organolépticas
Idioma: spa
Fecha: 1998
Ver+/-
Ver el documento (formato PDF)Descargar
Atrás